Flan aux endives, curry et maroilles sans gluten avec ou sans Companion

Publié le 20 novembre 2014 par Catoche

L'endive, thème du petit jeu de la semaine sur le groupe facebook de cuisine :

RECETTES LEGERES AVEC OU SANS ROBOTS

J'aime bien cette idée du flan car c'est rapide, super moelleux et c'est un très bon moyen pour faire passer les légumes sans y paraître à nos chères têtes blondes

Ingrédients pour 5 gourmands:

Procédé :

Préparation des endives : Couper les pieds, à l'aide d'un couteau pointu ôter le cône d'amertume à la base, jeter les premières feuilles sales du pourtour puis passez-les sous l'eau rapidement en les frottant. Essuyez-les
Coupez les en 2 dans le sens de la longueur, retirer le centre trop dur et couper en tronçons
Dans le bol du Companion muni de la lame ultrablade couper les échalotes en 4 puis mixer vitesse 11 pendant 15 secondes, remplacer par le mélangeur puis rabattre les petits morceaux au centre à l'aide de la spatule
Ajouter l'huile et le curry puis lancer mijoté P1 pendant 5 minutes
Ajouter les endives, le jus de citron, le sucre, le sel et le poivre puis lancer mijoté P3 sans le bouchon, à la fin du cycle réserver dans une passoire
Préchauffer le four à 220°C (th.7/8)
Rincer le bol, installer la lame pétrisseur/concasseur, ajouter les œufs, la maïzena, le poivre, le lait et la crème et mixer vitesse 7 pendant 2 minutes
Dans un moule à manquer huilé et fariné ou silicone déposer une couche d'endives, quelques tranches de maroilles, les tomates cerises, un peu de préparation lait/œufs, de nouveau des endives et pour terminer le maroilles puis verser délicatement le reste de la préparation lait/œufs
Enfourner pour 30 minutes

Voir aussi ma version de flan endives, chèvre, jambon de la forêt, lien ci-dessous

Régalez-vous

Préparation des endives : Couper les pieds, à l'aide d'un couteau pointu ôter le cône d'amertume à la base, retirer les premières feuilles sales du pourtour puis passez-les sous l'eau rapidement en les frottant. Essuyez-les
Coupez les en 2 dans le sens de la longueur, retirer le centre trop dur et couper en tronçons
Dans une sauteuse, chauffer l'huile et faire revenir les échalotes finement ciselées et le curry
Ajouter les endives, le jus de citron, le sucre, le sel et le poivre puis laissez mijoter une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps, réserver dans une passoire
Préchauffer le four th. 220° (th.7)
Dans un grand bol délayer la maïzena dans le lait ajouter la crème fraîche, le poivre, les œufs battus puis fouetter quelques instants
Dans un moule à manquer huilé et fariné ou silicone déposer une couche d'endives, quelques tranches de maroilles, les tomates cerises, un peu de préparation lait/œufs de nouveau des endives et pour terminer le maroilles puis verser délicatement le reste de la préparation lait/œufs
Enfourner pour 30 min

Voir aussi ma version de flan endives, chèvre, jambon de la forêt, lien ci-dessous

Régalez-vous