Moules au reblochon au Companion

Moules au reblochon au Companion

Ingrédients :

• 1 kg 4 de moules
• 1 branche de céleri
• 2 échalotes
• huile d olive
• 40 gr de beurre
• 250 ml de vin blanc
• persil
• 200 ml de crème fraiche
• 100 gr de lardons
• 1/2 reblochon coupé en tranches
• 1 feuille de laurier
• 200 ml de jus de cuisson

Procédé :

1. Dans le bol muni de l'ultraBlade mettre les échalotes coupées en 2 ainsi que la branche de céleri et lancer vit 11 15 sec
2. Remplacer la lame par le batteur ou le mélangeur (perso j ai pris le fouet) rabattre la préparation au centre et mettre 2 cuillères à soupe d'huile, le beurre puis lancer mijoter P1 5 min
3. Ajouter ensuite le vin et lancer vit 3 10 min à 80○
4. Mettre ensuite les moules, le laurier, le persil et relancer vit 2 95○ 10 min
5. A la fin du programme réserver les moules en les gardant au chaud, penser à filtrer 200 ml de jus de cuisson
6. Dans le bol toujours muni du batteur mettre les lardons lancer mijoter P1 5 min ajouter le jus de cuisson, la crème fraiche, les tranches de reblochon et lancer vit 4 60○ 5 min

Servir les moules avec des frites et votre sauce par dessus