Potage aux petits pois et crème fouettée au Roquefort au Cooking Chef

Publié le 13 mai 2016 par Catoche

Nous avons adoré!!!

Très très bonne association que les petits pois et le Roquefort,

Dans quelques semaines les petits pois arriveront à maturité dans le potager mais j'avais envie d'un potage un peu différent ce soir alors je me suis servie de petits pois surgelés pour réalisée ma recette dans l'immédiat...

Attention au salage du plat car la crème fouettée est déjà pas mal salée avec le Roquefort, ayez la main légère et goûtez surtout

Ingrédients pour 5 gourmands :

600 ml d'eau
1 cube de bouillon de volaille sans gluten
800 gr de petits pois frais ou 200 gr de surgelés
2 pommes de terre coupées en dés
Sel
Poivre
150 ml de crème fraîche liquide 30% bien froide
30 gr de fromage Roquefort écrasé (40 gr pour les amateurs de goûts prononcés comme nous)

Procédé : ...http://auxrendezvousgourmandises.over-blog.com/

Dans le bol du Cooking Chef muni de l'accessoire mélangeur, mettre l'eau, les petits pois, le cube de bouillon, le sel et lancer pour 25 min à 110° vitesse "mélange 2", accompagné du couvercle anti-projections clapet fermé
En fin de cuisson, remettre le bouton de température à 0, transférer la préparation dans le blender en veillant à ne jamais dépasser le repère "liquide chaud" gravé sur celui-ci, fermer avec le couvercle
Entre temps laver le bol et terminer l'opération par le passer quelques instants sous l'eau froide afin de bien le refroidir, égoutter puis sécher
Installer le blender sur le robot et mixer 1 min en réglant la vitesse sur maximum. A cette température pour des raisons de sécurité, il faut appuyer sur le bouton "P" jusqu'à l'arrêt du signal sonore puis, réserver votre potage
Installer le bol muni du fouet ballon, mettre la crème fraîche, le fromage puis lancer 2 min 30 à vitesse maximum
Reste à dresser vos assiettes, verser le potage puis déposer délicatement un peu de crème fouettée au centre puis parsemer d'un peu de poivre

Régalez-vous!!!