Aspics de fraises au porto blanc

Publié le 11 mai 2016 par Catoche

Ça y est les fraises du potager montrent le bout de leur nez, elles sont délicieuses.

Sur une belle idée, découverte dans le magazine cuisine actuelle que j ai quelque peu modifiée, voici un petit dessert frais et délicat qui fait son effet.

Si vous ne possédez pas de moules à aspics pas de panique, j'ai déjà réalisé ce dessert dans 1 moule silicone de 6 demi sphères, le résultat est très esthétique également...

Ingrédients pour 6 gourmands :

300 gr de fraises goûteuses
500 ml de Porto blanc
2 gr d'agar agar
Feuille de menthe

Procédé : ...http://auxrendezvousgourmandises.over-blog.com

Laver et équeuter les fraises puis coupez-les en 2 ou en 3 selon la taille, réservez
Dans le bol du Cooking Chef versez le porto et lancer 5 min à 100° vitesse mélange 3
Installer le batteur souple, régler sur 2mn20 à 90° puis vitesse min, démarrer le robot appuyer sur la touche P jusqu'à la fin du signal sonore puis incorporer l agar agar en évitant qu'il ne tombe sur l'accessoire
Verser 1 cm de préparation dans des moules à aspics ou un moule silicone passé sous l'eau et non séché, réserver 15 min au frais
Ensuite répartir les fraises dans le moule puis verser le reste du porto tiède à hauteur, réserver une nuit au frais
Démouler les aspics et décorez-les avec des feuilles de menthe

SANS ROBOT :

Étape 1 puis
Faire chauffer le porto puis incorporez l'agar-agar et laissez cuire 2 min à petite ébullition en mélangeant à la spatule puis reprendre à l'
Étape 4

Régalez-vous!!!