Porc à l'ananas curry coco avec ou sans Companion

Publié le par Catoche

Porc à l'ananas curry coco avec ou sans Companion

Porc à l'ananas curry coco avec ou sans Companion

Un sucré salé comme je les aime...hummmmmmmmmmmmmm

Ingrédients :

  • 1 kg de sauté de porc
  • 3 échalotes
  • 3 gousses d'ail
  • 2 c à s de curry
  • 1 c à c de gingembre moulu
  • 3 c à s d'huile
  • 3 c à s de purée de sésame
  • 1 petite boîte d'ananas au sirop, à couper en morceaux garder le sirop
  • 1 boîte de lait de coco
  • 1 tige de citronnelle
  1. 1 poignée de raisin sec golden
  • 300 gr d'haricots verts (surgelés pour moi)
  • Sel
  • Poivre

Procédé:

  1. Dans le bol du Companion muni de la lame ultrablade mettre les échalotes et l'ail puis mixer vitesse 11 pendant 15 secondes, remplacer la lame par le mélangeur puis rabattre la préparation au centre à l'aide de la spatule
  2. Ajouter l'huile, le curry et le gingembre puis lancer mijoté P1
  3. Ajouter les morceaux de porc et la purée de sésame puis lancer mijoté P1 pendant 10 minutes
  4. Ajouter l'ananas et son sirop, le lait de coco, la tige de citronnelle coupée en 2 (écrasée avec le plat d'un gros couteau), les raisins secs, le sel et le poivre puis lancer mijoté P3 pendant 30 minutes sans bouchon
  5. 10 min avant la fin de la cuisson rajouter les haricots verts puis relancer le Companion

Servir avec du riz

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Sans le Companion

  1. Dans un wok faire chauffer l'huile, émincer les échalotes et l'ail puis faire revenir
  2. Ajouter les épices et les morceaux de porc et faire dorer pendant plusieurs minutes
  3. Ajouter l'ananas et son sirop, le lait de coco, la tige de citronnelle coupée en 2 (écrasée avec le plat d'un gros couteau), les raisins secs, le sel et le poivre puis couvrir et laissez mijoter pendant 30 minutes environ
  4. 10 min avant la fin de la cuisson rajouter les haricots verts et terminer la cuisson à découvert

Servir avec du riz

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