Tajine de dinde ananas figues au Companion ou pas

Publié le par Catoche

Tajine de dinde ananas figues au Companion
Tajine de dinde ananas figues au Companion

Tajine de dinde ananas figues au Companion

Ingrédients :

  • environ 600 gr de viande de dinde découpée en dés
  • 1 petit ananas découpé en tronçons
  • 5 figues (fraiches pour moi)
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 4 c à s de pignons de pin grillés à la poêle
  • 1 boîte de lait de coco
  • 1 c à c de gingembre moulu
  • 1 dose de safran
  • 1 c à c de cannelle
  • 1 c à c de maïzena
  • 2 c à s de miel liquide
  • 2 c à s d'huile neutre
  • 1 noix de beurre
  • 1 gros oignons
  • 1 gousse d'ail pelée et émincée
  • Sel
  • Poivre

Procédé :

  1. Dans le bol muni de la lame ultrablade couper l'oignon en 4 et mixer vitesse 11 pendant 15 secondes, remplacer par le mélangeur et rabattre les morceaux d'oignons au centre avec la spatule
  2. Ajouter l'huile et le beurre puis lancer mijoté P1 sans bouchon
  3. Ajouter l'ail, la dinde, les rondelles de carottes, la maïzena, la cannelle, le safran, le gingembre, saler, poivrer puis relancer mijoté P1pour 8 minutes sans bouchon
  4. Ajouter le miel, le lait de coco puis lancer mijoté P3 pour 20 min avec bouchon
  5. Terminer par ajouter l'ananas et les figues puis lancer mijoté P3 pour 10 minutes sans bouchon

​Dans votre plat de service parsemer le tajine de pignons de pin grillés et servir ce plat avec du riz par exemple

Sans le companion

  1. Dans une cocotte à fond épais, faire chauffer l'huile et le beurre puis faire revenir l'oignon pelé et haché
  2. Ajouter, l'ail, la dinde, les rondelles de carottes, la maïzena, la cannelle, le safran, le gingembre, saler, poivrer puis faire revenir le tout quelques minutes supplémentaires
  3. Mouiller avec le lait de coco, ajouter le miel, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 20 minutes
  4. Ajouter l'ananas et les figues et laisser cuire encore 10 minutes et servir

​Dans votre plat de service parsemer le tajine de pignons de pin grillés à la poêle et servir avec du riz par exemple

Publié dans Gourmandises salées

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