Sauce tomate pour pâtes avec ou sans Companion

Publié le par Catoche

Sauce tomate avec ou sans Companion

Sauce tomate avec ou sans Companion

Sauce tomate avec ou sans Companion

Sauce tomate avec ou sans Companion

Recette qui me vient de ma maman, rapide et goûteuse hummmmmmmm

Ingrédients :

  • 3 gousses d'ail dégermées
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • 1 boîte de concentré de tomate 140 gr
  • eau (4 fois la boîte vide de concentré)
  • 1 morceau de sucre (pour l'acidité des tomates)
  • Herbes de Provence
  • Sel
  • Poivre

Procédé :

  1. Dans le bol du Companion muni de la lame ultrablade couper les gousses d'ail en 2, dégermez puis mixer vit 11 pendant 10 secondes, remplacer la lame par le mélangeur et rabattre la préparation au centre à l'aide de la spatule
  2. Ajouter l'huile et lancer mijoté P1 pendant 5 minutes, au bout de minutes de cuisson ouvrir le couvercle ajouter le concentré de tomate et remettre le Companion en fonctionnement pour les 3 dernières minutes
  3. Ajouter l'eau, les herbes de Provence, le sel, le poivre et le morceau de sucre puis lancer mijoté P3 pour 20 minutes, laisser les 5 premières minutes à 95°C puis baisser ensuite pour les 15 dernières minutes à 80°C
  4. Verser cette sauce sur les pâtes sans oublier le parmesan (ou gruyère)

Sans le companion

  1. Dans une casserole, faire chauffer l'huile puis faire revenir l'ail dégermé et ciselé sans le faire griller
  2. Ajouter le concentré de tomate, remuer quelques instants puis ajouter l'eau
  3. Délayer puis ajouter les herbes, le sel, le poivre et le morceaux de sucre
  4. Porter à ébulition tout en mélangeant (attention aux éclaboussures) puis baisser le feu, couvrir et laissez mijoter 15 minutes environ
  5. Verser cette sauce sur les pâtes sans oublier le parmesan (ou gruyère)

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