Blanquette de crevettes light au Companion
Blanquette de crevettes au Companion
C'est le crustacé le plus célèbre! La crevette est une vraie star. C'est aussi un véritable aliment santé : riche en protéines et très faible en lipide, elle rassasie rapidement et apporte environ 98 Kcal / 100 g. Elle apporte également des vitamines, B12 et B3, et du zinc
Ingrédients :
- 1 kg de crevettes cuites non décortiquées (garder les têtes et les carapaces)
- 100 ml de vin blanc
- 400 ml d'eau
- Thym
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de céleri
- Oignon
- 1 courgette
- 1 boite de tomates en morceaux et leur jus ou 4 tomates fraiches
- 1 boite de champignons
- 200 gr de crème fraîche à 4%
- 1 c à c de curcuma
- 1 c à s rase de Maïzena
- 20 gr de beurre à 41%
- 1 jus de citron
- Aneth
- Sel
- poivre noir
Tetes et carapaces dans le bol du Companion
Procédé :
- Dans le bol du Companion muni de l'ultrablade, couper l'oignon en 4 et mixer Vit 11 pendant 10 secondes. Remplacer la lame par le fouet et rabattre la préparation au fond du bol
- Décortiquer les crevettes et mettre les têtes et carapaces dans le bol du Companion et préparer le court-bouillon. Réserver les crevettes
- Rajouter le beurre, le vin blanc, l'eau, une branche de céleri, le thym, le laurier et lancer mijoté P3 pour 20 minutes sans bouchon
Courgettes taillées en batonnets, merci le nicer dicer
Pendant ce temps de cuisson :
- Vous pouvez retirer l'intestin qui se situe sur le dos de la crevette et donne un goût amer : pour cela, incisez la longueur et dégagez le filament noir.
- Tailler la courgette en batonnets (ici à l'aide nicer dicer)
- La cuisson terminée, passer le court-bouiilon au chinois, rincer le bol du Companion mettre l'accessoire mélangeur et remettre le court-bouillon dedans. Lancer mijoté P3 pour 20 minutes avec le bouchon et au bout des 5 premières minutes rajouter les batonnets de courgette, les tomates, les champignons
- Le cycle terminé mettre la crème fraîche la maïzena le poivre et lancer mijoté P3 pour 10 minutes, au bout de 5 minutes rajouter les crevettes, le curcuma, l'aneth et le jus de citron
Saler si besoin, je n'ai pas eu à le faire les crevettes salent suffisement
Servir avec du riz
Le lien de ma source d'inspiration ci-dessous